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百余道青海美食亮相汪家寨村。
青海新聞網(wǎng)·大美青�？蛻舳擞� 9月25日上午，西寧市城北區(qū)大堡子鎮(zhèn)汪家寨村廣場(chǎng)人聲鼎沸、熱鬧非凡，汪家寨村第二屆“一城一味”非遺老八盤(pán)美食節(jié)開(kāi)幕，百余道青海美食亮相，青海老八盤(pán)吸睛。
“繡球牛蹄、河湟里脊、青海三燒、發(fā)財(cái)豆腐……”色香味俱全的青海本土菜肴端上桌。“哇，你們快來(lái)看，這就是咱們青海的老八盤(pán)，還有十大碗，看著我們口水都流出來(lái)了。”當(dāng)日，青海老八盤(pán)非遺傳承人團(tuán)隊(duì)的成員和汪家寨村的村民們端著精心準(zhǔn)備的百余道菜肴，相繼來(lái)到廣場(chǎng)。隨著桌子上的菜品越擺越多，左鄰右舍也因這些美食而熟絡(luò)起來(lái)。
此次活動(dòng)以非遺老八盤(pán)為主，邀請(qǐng)了中國(guó)元老級(jí)烹飪大師、青海老八盤(pán)非遺傳承人范增福大師展示和講解非遺美食文化，同時(shí)展示非遺老八盤(pán)各類(lèi)菜品。汪家寨村結(jié)合自身特色，將活動(dòng)分為專(zhuān)業(yè)及業(yè)余兩大板塊，村民們自制的老八盤(pán)、月餅、油餅、農(nóng)家菜、小吃等同時(shí)展出�；顒�(dòng)中，市民、村民、游客不僅可以參觀非遺創(chuàng)新菜，還可以免費(fèi)品嘗鄉(xiāng)村美食。
“老八盤(pán)，是青海地方風(fēng)味宴席，是青海高原河湟谷地獨(dú)特上乘的宴席菜肴，它以特有的菜品和韻味獨(dú)樹(shù)一幟。老八盤(pán)是由8種涼菜、8種熱菜組成，熱菜是以燉、燒、炒、蒸、煮、熘、炸為主的烹飪技術(shù)菜品，形成了青海高原河湟谷地多種類(lèi)型的菜饌佳肴。”青海老八盤(pán)非遺傳承人團(tuán)隊(duì)成員王友介紹，他做青海老八盤(pán)已經(jīng)有31年了，這是他第二次參加老八盤(pán)美食節(jié)，能把美食展示給鄉(xiāng)親們和市民，讓更多人了解、體驗(yàn)并愛(ài)上這份珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，他感到非常自豪和開(kāi)心。
“這盤(pán)炒大骨是我今天早上采購(gòu)回來(lái)的，味道鮮得很，大家快嘗嘗。”“我不會(huì)做什么‘大菜’，但我做農(nóng)家菜最拿手，希望大家吃得開(kāi)心。”美食節(jié)上，制作了美食的村民紛紛向現(xiàn)場(chǎng)的群眾分享自家的菜品。村民們像家人團(tuán)圓一般，有說(shuō)有笑地品嘗著美味佳肴，歡笑聲、祝福聲中傳遞著濃濃的情誼和幸福味道。品嘗完美食，大家還觀看了豐富多彩的文藝表演、參與了互動(dòng)環(huán)節(jié)。
汪家寨村黨支部書(shū)記葸全真介紹，此次活動(dòng)深入挖掘了地方地標(biāo)美食，弘揚(yáng)了地方美食文化，推動(dòng)了地方旅游經(jīng)濟(jì)，打造了地區(qū)餐飲文化品牌，帶動(dòng)第三產(chǎn)業(yè)向更高層次發(fā)展。同時(shí)，活動(dòng)促進(jìn)了地區(qū)地標(biāo)美食進(jìn)一步發(fā)展，加快了鄉(xiāng)村振興步伐，提升壯大了村集體經(jīng)濟(jì)，增加了村集體收益，帶動(dòng)了農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村發(fā)展。