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學(xué)習(xí)場(chǎng)景。記者 何敏 攝
青海新聞網(wǎng)·大美青�？蛻舳擞� 1月24日晚上6時(shí)，降溫后的天氣十分寒冷，而在海南藏族自治州貴德縣河?xùn)|鄉(xiāng)沙柳灣村村委會(huì)會(huì)議室里，一群熱情的學(xué)員，卻把中式面點(diǎn)培訓(xùn)班的氛圍“攪”了個(gè)熱火朝天。
30多名學(xué)員中，小的只有17歲，大的50多歲，女的多點(diǎn)，男的少點(diǎn)，雖然年齡性別各有差異，但他們頭戴統(tǒng)一的廚師帽、積極認(rèn)真學(xué)習(xí)的樣子，出奇地一致。
“先將酵母、牛奶、蛋液、糖、鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑面團(tuán)。再加入軟化的黃油，繼續(xù)揉至面筋擴(kuò)展……”來(lái)自青海航源工貿(mào)技工學(xué)校的面點(diǎn)培訓(xùn)師黃金元采用理論知識(shí)教學(xué)和動(dòng)手實(shí)踐相結(jié)合的方式，一邊講解制作面點(diǎn)所需原料及搭配比例，一邊示范面點(diǎn)制作過(guò)程，并對(duì)學(xué)員制作過(guò)程中遇到的問(wèn)題進(jìn)行手把手的教學(xué)。
和面、揉面、搟面、包制……學(xué)員們認(rèn)真地聽(tīng)取培訓(xùn)師的講解，不時(shí)用手機(jī)拍下操作小竅門，大家始終興致勃勃，很多學(xué)員還就平時(shí)烹飪中遇到的難題與培訓(xùn)師進(jìn)行了深入的溝通交流。
經(jīng)過(guò)近一個(gè)小時(shí)的教學(xué)示范，香甜松軟、賣相上乘的家常油餅終于出爐了。學(xué)員們品嘗著作品，贊不絕口，成就感和幸福感充溢整個(gè)房間……培訓(xùn)師也被學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)的熱烈氣氛感染，安排后期加時(shí)間為他們教一教油條、蔥油餅等中式面點(diǎn)的制作方法。
“前兩天學(xué)習(xí)了香煎玉米餅、香菇饅頭的制作方法，今晚又學(xué)了家常油餅、棉花杯的做法，培訓(xùn)確實(shí)有收獲……”38歲的華毛措，是村里的精準(zhǔn)扶貧戶。多年來(lái)，她一直在家照顧兩個(gè)孩子，丈夫是一名司機(jī)，經(jīng)濟(jì)收入微薄。“聽(tīng)說(shuō)這兩天村里有免費(fèi)面點(diǎn)制作技能培訓(xùn)班，我就趕緊報(bào)了名。我想學(xué)成之后，一來(lái)改善自家的餐桌，二來(lái)提高自己的能力，增加就業(yè)的底氣。”培訓(xùn)過(guò)程中，華毛措認(rèn)真地做好筆記，踴躍地提問(wèn)交流，積極參與實(shí)操練習(xí)，掌握了一技之長(zhǎng)，增加了奔向新生活的信心和底氣。
一技在手，就業(yè)不愁，參加職業(yè)技能培訓(xùn)是提升就業(yè)能力的重要途徑。今年入冬以來(lái)，貴德縣人力資源和社會(huì)保障局利用鄉(xiāng)鎮(zhèn)村民“冬閑”時(shí)機(jī)，結(jié)合市場(chǎng)用工需求，廣泛組織冬季技能培訓(xùn)，助力群眾掌握一技之長(zhǎng)，拓寬就業(yè)創(chuàng)業(yè)渠道，其中就包括深受大家歡迎的中式面點(diǎn)培訓(xùn)班。
“培訓(xùn)班學(xué)習(xí)時(shí)間是每天晚上6點(diǎn)到10點(diǎn)，每晚都有30余人參加，座無(wú)虛席。”
“對(duì)于村民而言，學(xué)會(huì)中式面點(diǎn)技術(shù)，不僅可以豐富自家的餐桌，接軌現(xiàn)代飲食新風(fēng)尚，還能實(shí)現(xiàn)‘一技傍身’，這也是不斷滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要的一種體現(xiàn)。”貴德縣就業(yè)服務(wù)局局長(zhǎng)王正軍說(shuō)。
聊起自己的學(xué)員，黃金元更是贊不絕口。“這期學(xué)員學(xué)習(xí)都很踏實(shí)。”
是什么支撐著村民們?nèi)绱伺�？面�?duì)記者詢問(wèn)，50歲的安貴祥給出了自己的答案：“我想學(xué)一門技術(shù)，以后有機(jī)會(huì)了去創(chuàng)個(gè)業(yè)，開個(gè)饃饃鋪啥的。”
說(shuō)這話時(shí)，明亮的燈光灑在安貴祥黢黑的臉上，能看出來(lái)他有點(diǎn)不好意思，但也能看得到他的眼睛里閃爍的光芒。這光芒里，充滿了對(duì)幸福新生活的憧憬和向往，令人感動(dòng)。
21歲的安林芬也分享了她的感受，表示這次培訓(xùn)如同一場(chǎng)及時(shí)雨，讓她看到了新的可能性，為未來(lái)的生活增添了更多的希望與選擇，“聽(tīng)說(shuō)我們學(xué)習(xí)合格了，就能拿到省上發(fā)的證書，有了證書，去農(nóng)家樂(lè)當(dāng)個(gè)面點(diǎn)幫廚，工資都能比其他人高一千來(lái)塊錢呢。”這樣質(zhì)樸的想法，引起了在場(chǎng)學(xué)員的共鳴，大家紛紛表示贊同。
走出村委會(huì)，天已黑透，室外霰雪微霽。在那扇明亮的玻璃窗內(nèi)，村民們忙碌的身影和歡聲笑語(yǔ)，氤氳著熱騰騰的蒸汽，定格成了一幅美麗的鄉(xiāng)村生活新畫面。