去年喜獲豐收的西山“金蛋蛋”。西山鄉(xiāng)供圖

　　青海新聞網(wǎng)·大美青�？蛻舳擞� 在青海，一顆洋芋（即土豆、馬鈴薯）可以燉著吃、炒著吃、炸著吃，吃法五花八門。但要讓一顆“土蛋蛋”成為增收致富的“金蛋蛋”，關(guān)鍵就在于“變形”！

　　3月18日，記者走進(jìn)海東市互助土族自治縣西山鄉(xiāng)，春日的陽(yáng)光和雨水讓土地變得松軟，村民們陸續(xù)開(kāi)始犁地耕種，這里種得最多的就是洋芋。

　　“知道互助的洋芋好，但知道西山洋芋的人不多，是不是市場(chǎng)還沒(méi)打開(kāi)？”

　　面對(duì)記者的疑問(wèn)，西山鄉(xiāng)黨委書記席金蓮花打開(kāi)了話匣子。

　　“從2006年西山鄉(xiāng)洋芋獲得全國(guó)秋季農(nóng)副產(chǎn)品展覽會(huì)金獎(jiǎng)開(kāi)始，洋芋就成了西山鄉(xiāng)的‘金字招牌’。但傳統(tǒng)洋芋基本集中上市，常常面臨‘好東西賣不上好價(jià)錢’的窘境，西山鄉(xiāng)必須尋求突破。”

　　為破解這一難題，2023年，西山鄉(xiāng)鼓勵(lì)支持早熟馬鈴薯特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并在全縣率先開(kāi)展早熟洋芋試種工作。扶持馬鈴薯種植合作社65個(gè)，培育馬鈴薯種植大戶85個(gè)，建成300噸馬鈴薯儲(chǔ)藏窖4個(gè)、60噸馬鈴薯儲(chǔ)藏窖近40個(gè)，打造馬鈴薯千畝示范點(diǎn)5個(gè)，惠及群眾1萬(wàn)余人。

　　規(guī)模鋪開(kāi)后，西山鄉(xiāng)的早熟洋芋“錯(cuò)峰”搶占市場(chǎng)，很快讓村民嘗到了甜頭，大家開(kāi)始主動(dòng)加入早熟洋芋種植隊(duì)伍，2024年種植面積達(dá)200公頃。

　　除了在種植上想辦法，西山鄉(xiāng)黨委政府還從售賣上找出路。

　　“有了好東西，怎么賣出去、怎么賣得方便，成了又一個(gè)需要解決的問(wèn)題。”

　　席金蓮花說(shuō)，以往鄉(xiāng)域內(nèi)沒(méi)有就近的交易場(chǎng)所，村民都是開(kāi)著農(nóng)用車，前往互助縣塘川鎮(zhèn)的一家洋芋加工公司集中售賣。這不僅增加了交易成本，安全成本也在增加。

　　不如就近設(shè)立市場(chǎng)！

　　面對(duì)龐大的市場(chǎng)需求，西山鄉(xiāng)黨委政府認(rèn)真研究，經(jīng)過(guò)反復(fù)調(diào)研，決定在鄉(xiāng)域內(nèi)設(shè)立分散售賣點(diǎn)，等于將“市場(chǎng)”搬到了村民“家門口”。

　　2024年1月，利用中央扶貧資金，西山鄉(xiāng)第一個(gè)馬鈴薯交易市場(chǎng)正式運(yùn)營(yíng)，村民歡天喜地的前來(lái)參觀。

　　王家莊村村民張發(fā)說(shuō)：“有了這個(gè)市場(chǎng)方便太多了，我們不用再東奔西跑找市場(chǎng)，買賣人都往我們村里跑，洋芋也減少了損耗。”

　　不僅如此，交易市場(chǎng)的成立還為當(dāng)?shù)卮迕裉峁┝?0個(gè)工作崗位，和平村村集體經(jīng)濟(jì)增收10萬(wàn)元以上。2024年，西山鄉(xiāng)特色農(nóng)產(chǎn)品銷售額達(dá)5900余萬(wàn)元，僅秋收期間聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)1.1萬(wàn)余人次，帶動(dòng)群眾務(wù)工增收超100萬(wàn)元。

　　有了規(guī)模，有了市場(chǎng)，還得讓“土蛋蛋”增加附加值，打出名氣，鼓鼓腰包。

　　于是，西山鄉(xiāng)開(kāi)始探索洋芋深加工和品牌打造，讓這顆深山里的“土蛋蛋”正式走上“變形之路”。

收獲的喜悅。通訊員 王寶元 攝

　　其實(shí)，早在2018年，西山鄉(xiāng)就大力扶持馬鈴薯種植合作社，推動(dòng)成立海東市絲源農(nóng)產(chǎn)品加工有限公司，研發(fā)并申請(qǐng)了海東市首個(gè)“七彩粉條”品牌。

　　后來(lái)，西山鄉(xiāng)依托互助縣“七彩農(nóng)業(yè)”區(qū)域公用品牌，一邊配備粉條加工車間、冷凍庫(kù)等硬件設(shè)施，一邊積極扶持本土品牌不斷進(jìn)行產(chǎn)品更新迭代，持續(xù)在提高馬鈴薯產(chǎn)品附加值上下功夫。

　　絲源農(nóng)產(chǎn)品加工有限公司負(fù)責(zé)人郭廣世驕傲地說(shuō)：“可別小看粉條加工，粉條能讓‘賣不上價(jià)’的小土豆身價(jià)翻兩番。”

　　經(jīng)過(guò)打磨，西山鄉(xiāng)本土品牌“土虹絲塬”“西山金蛋蛋”被大家熟知，通過(guò)“線上+線下”的方式，開(kāi)發(fā)售賣洋芋水晶粉、酸辣粉、流汁寬粉、火鍋鮮粉等多種產(chǎn)品，企業(yè)年均收入超千萬(wàn)元，惠及群眾近1萬(wàn)人。

　　如今，“變形”后的“土蛋蛋”不僅為“七彩粉條”品牌打造蹚出了一條新路子，也推動(dòng)著西山鄉(xiāng)一步步邁入鄉(xiāng)村振興的高質(zhì)量發(fā)展之路。

　　新的一年，一顆顆飽含生機(jī)的洋芋種子種在希望的土地里，在春天的滋潤(rùn)下生根發(fā)芽、茁壯成長(zhǎng)。

　　席金蓮花語(yǔ)氣堅(jiān)定地說(shuō)：“今年我們新增投資140萬(wàn)元，用于購(gòu)置全自動(dòng)隔袋打包機(jī)、鮮粉真空包裝機(jī)等設(shè)備，讓洋芋產(chǎn)業(yè)從‘做大做強(qiáng)’向‘做精做細(xì)做深’轉(zhuǎn)變，讓我們西山的‘金蛋蛋’更具競(jìng)爭(zhēng)力！”