去年喜獲豐收的西山“金蛋蛋”。西山鄉(xiāng)供圖

　　青海新聞網(wǎng)·大美青�？蛻舳擞� 在青海，一顆洋芋（即土豆、馬鈴薯）可以燉著吃、炒著吃、炸著吃，吃法五花八門。但要讓一顆“土蛋蛋”成為增收致富的“金蛋蛋”，關鍵就在于“變形”！

　　3月18日，記者走進海東市互助土族自治縣西山鄉(xiāng)，春日的陽光和雨水讓土地變得松軟，村民們陸續(xù)開始犁地耕種，這里種得最多的就是洋芋。

　　“知道互助的洋芋好，但知道西山洋芋的人不多，是不是市場還沒打開？”

　　面對記者的疑問，西山鄉(xiāng)黨委書記席金蓮花打開了話匣子。

　　“從2006年西山鄉(xiāng)洋芋獲得全國秋季農(nóng)副產(chǎn)品展覽會金獎開始，洋芋就成了西山鄉(xiāng)的‘金字招牌’。但傳統(tǒng)洋芋基本集中上市，常常面臨‘好東西賣不上好價錢’的窘境，西山鄉(xiāng)必須尋求突破。”

　　為破解這一難題，2023年，西山鄉(xiāng)鼓勵支持早熟馬鈴薯特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并在全縣率先開展早熟洋芋試種工作。扶持馬鈴薯種植合作社65個，培育馬鈴薯種植大戶85個，建成300噸馬鈴薯儲藏窖4個、60噸馬鈴薯儲藏窖近40個，打造馬鈴薯千畝示范點5個，惠及群眾1萬余人。

　　規(guī)模鋪開后，西山鄉(xiāng)的早熟洋芋“錯峰”搶占市場，很快讓村民嘗到了甜頭，大家開始主動加入早熟洋芋種植隊伍，2024年種植面積達200公頃。

　　除了在種植上想辦法，西山鄉(xiāng)黨委政府還從售賣上找出路。

　　“有了好東西，怎么賣出去、怎么賣得方便，成了又一個需要解決的問題。”

　　席金蓮花說，以往鄉(xiāng)域內(nèi)沒有就近的交易場所，村民都是開著農(nóng)用車，前往互助縣塘川鎮(zhèn)的一家洋芋加工公司集中售賣。這不僅增加了交易成本，安全成本也在增加。

　　不如就近設立市場！

　　面對龐大的市場需求，西山鄉(xiāng)黨委政府認真研究，經(jīng)過反復調研，決定在鄉(xiāng)域內(nèi)設立分散售賣點，等于將“市場”搬到了村民“家門口”。

　　2024年1月，利用中央扶貧資金，西山鄉(xiāng)第一個馬鈴薯交易市場正式運營，村民歡天喜地的前來參觀。

　　王家莊村村民張發(fā)說：“有了這個市場方便太多了，我們不用再東奔西跑找市場，買賣人都往我們村里跑，洋芋也減少了損耗。”

　　不僅如此，交易市場的成立還為當?shù)卮迕裉峁┝?0個工作崗位，和平村村集體經(jīng)濟增收10萬元以上。2024年，西山鄉(xiāng)特色農(nóng)產(chǎn)品銷售額達5900余萬元，僅秋收期間聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)1.1萬余人次，帶動群眾務工增收超100萬元。

　　有了規(guī)模，有了市場，還得讓“土蛋蛋”增加附加值，打出名氣，鼓鼓腰包。

　　于是，西山鄉(xiāng)開始探索洋芋深加工和品牌打造，讓這顆深山里的“土蛋蛋”正式走上“變形之路”。

收獲的喜悅。通訊員 王寶元 攝

　　其實，早在2018年，西山鄉(xiāng)就大力扶持馬鈴薯種植合作社，推動成立海東市絲源農(nóng)產(chǎn)品加工有限公司，研發(fā)并申請了海東市首個“七彩粉條”品牌。

　　后來，西山鄉(xiāng)依托互助縣“七彩農(nóng)業(yè)”區(qū)域公用品牌，一邊配備粉條加工車間、冷凍庫等硬件設施，一邊積極扶持本土品牌不斷進行產(chǎn)品更新迭代，持續(xù)在提高馬鈴薯產(chǎn)品附加值上下功夫。

　　絲源農(nóng)產(chǎn)品加工有限公司負責人郭廣世驕傲地說：“可別小看粉條加工，粉條能讓‘賣不上價’的小土豆身價翻兩番。”

　　經(jīng)過打磨，西山鄉(xiāng)本土品牌“土虹絲塬”“西山金蛋蛋”被大家熟知，通過“線上+線下”的方式，開發(fā)售賣洋芋水晶粉、酸辣粉、流汁寬粉、火鍋鮮粉等多種產(chǎn)品，企業(yè)年均收入超千萬元，惠及群眾近1萬人。

　　如今，“變形”后的“土蛋蛋”不僅為“七彩粉條”品牌打造蹚出了一條新路子，也推動著西山鄉(xiāng)一步步邁入鄉(xiāng)村振興的高質量發(fā)展之路。

　　新的一年，一顆顆飽含生機的洋芋種子種在希望的土地里，在春天的滋潤下生根發(fā)芽、茁壯成長。

　　席金蓮花語氣堅定地說：“今年我們新增投資140萬元，用于購置全自動隔袋打包機、鮮粉真空包裝機等設備，讓洋芋產(chǎn)業(yè)從‘做大做強’向‘做精做細做深’轉變，讓我們西山的‘金蛋蛋’更具競爭力！”