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青海新聞網(wǎng)·大美青海客戶端訊 冬日清晨，縷縷陽(yáng)光灑在廠房屋頂上，一排排裝滿醋的大缸整齊排列著，空氣中彌漫著醇厚的醋香味。車間內(nèi)，流水線正在全速運(yùn)轉(zhuǎn)，一瓶瓶陳醋完成封裝，即將成為餐桌上的調(diào)味佳品。
“從小就看奶奶釀醋，沒(méi)想到現(xiàn)在釀醋成了我的事業(yè)。”初次見(jiàn)到祁桂娟，她正在廠房的屋頂平臺(tái)上查看曬醋的情況。祁桂娟是土生土長(zhǎng)的湟源人，她與醋的緣分，從小就已深深種下。2018年她放棄了穩(wěn)定的工作，下定決心回鄉(xiāng)學(xué)起釀醋技藝，成為一名“新農(nóng)人”，在故鄉(xiāng)用雙手耕耘著這片充滿希望的土地。
返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，圓了一個(gè)農(nóng)業(yè)夢(mèng)
“我參加工作后總感覺(jué)這樣的生活跟我的人生規(guī)劃有出入，我一直都想干一番事業(yè)。”2012年祁桂娟從青海大學(xué)畢業(yè)后從事食品檢驗(yàn)工作，但是她卻不滿足于現(xiàn)有的工作生活，4年后她辭去了工作，決定去闖一闖自己的人生。
“辭職后在一次家庭聚會(huì)中，家中長(zhǎng)輩提議可以試試做湟源陳醋，我一聽(tīng)就來(lái)了興趣，開(kāi)始學(xué)起了做醋。”正在迷茫的祁桂娟，偶然在一次家庭聚會(huì)中，捕捉到湟源陳醋的發(fā)展方向和市場(chǎng)潛力，正好契合她的愛(ài)好和想法，于是在2018年她開(kāi)始跟隨家中長(zhǎng)輩學(xué)習(xí)傳統(tǒng)釀醋技藝。
“湟源陳醋是湟源的地標(biāo)性產(chǎn)品，山西醋可以走向全國(guó)，為什么湟源陳醋不能走向全國(guó)呢？”其實(shí)祁桂娟一直以來(lái)都有個(gè)農(nóng)業(yè)夢(mèng)，把家鄉(xiāng)的陳醋推廣到全國(guó)是她創(chuàng)業(yè)的初衷。
祁桂娟經(jīng)過(guò)兩年的沉淀和學(xué)習(xí)，在2020年成立了青海灃盈醋業(yè)有限公司，創(chuàng)立了“沁香坊”品牌，開(kāi)啟了自己和湟源陳醋的故事。
走出去，讓青海好物“出圈”
“做醋要經(jīng)過(guò)制粬，做醋頭，翻醅，淋醋，曬醋，陳醋等工序……”說(shuō)起制醋，祁桂娟頭頭是道，對(duì)自己的品牌充滿了信心，但在6年前她為了做醋也吃了不少“苦頭”。
“我當(dāng)初為學(xué)做醋交了不少‘學(xué)費(fèi)’呢！”成本高、質(zhì)量把控難、制作難……擺在祁桂娟面前的困難一個(gè)又一個(gè)，但是懷著對(duì)家鄉(xiāng)的深情和對(duì)湟源陳醋的信心，她憑借著一股不服輸?shù)膭�，反�?fù)鉆研，一遍遍實(shí)驗(yàn)、一遍遍改進(jìn)技藝，終于掌握了釀醋的技藝。
成功釀出了醋，祁桂娟和丈夫信心大增，他們籌集了創(chuàng)業(yè)啟動(dòng)資金，成立了公司。在政府部門的幫扶和消費(fèi)者的支持下，灃盈醋業(yè)也從起初的家庭作坊，成長(zhǎng)為集食醋釀造、酸菜生產(chǎn)等產(chǎn)品的精深加工于一體的現(xiàn)代化企業(yè)。
“這是一段難走的上坡路，但高品質(zhì)讓我們實(shí)現(xiàn)了高效益。”在生產(chǎn)中祁桂娟始終堅(jiān)持手工純糧釀造每一滴醋，傳承湟源陳醋老味道，如今“沁香坊”湟源陳醋已經(jīng)走向了甘肅和青海等地的超市貨架中，也走上了更多消費(fèi)者的餐桌。
陳醋飄香，“釀”出“幸福滋味”
“隨著訂單逐漸增多，過(guò)去的生產(chǎn)規(guī)模已經(jīng)滿足不了市場(chǎng)的需求了。2023年年底我們搬到了湟源縣鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)孵化園中，投入了四條新生產(chǎn)線，年產(chǎn)量突破了2000噸，年銷售額達(dá)200萬(wàn)元。”看著自己的陳醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，祁桂娟內(nèi)心更加堅(jiān)定了把湟源陳醋推向更廣闊市場(chǎng)的想法。
為了積極拓展市場(chǎng)、提升品牌知名度，祁桂娟除了與各地采購(gòu)商洽談協(xié)商，還積極主動(dòng)地尋求機(jī)會(huì)，通過(guò)參加展銷會(huì)、直播帶貨等方式拓展銷售渠道，吸引了不少省外消費(fèi)者購(gòu)買產(chǎn)品。
“我家就在大華鎮(zhèn)拉卓奈村，我一個(gè)月工資有3000元。在這兒上班離家近，有錢掙，比我外出打工強(qiáng)。”工人李雪琳邊打包瓶裝醋邊說(shuō)道。隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，也實(shí)現(xiàn)了群眾“顧家增收兩不誤”的愿望。目前，青海灃盈醋業(yè)有限公司共有21名員工，全部來(lái)自周邊村鎮(zhèn)，主要從事灌裝、打包裝箱、倉(cāng)庫(kù)管理等工作。
“當(dāng)初回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)就是想把湟源陳醋推廣出去，讓更多人了解并喜愛(ài)青海的特色產(chǎn)品，帶動(dòng)更多鄉(xiāng)親就業(yè)致富。”在推廣家鄉(xiāng)好物這條路上，祁桂娟的腳步始終不停，在她心中，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的初衷就是用心做好產(chǎn)品，讓“鄉(xiāng)貨”變“香貨”。