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青海新聞網(wǎng)·大美青�？蛻舳擞� 12月6日，西寧市第八屆職工職業(yè)技能大賽暨城東區(qū)第二屆餐飲服務行業(yè)職工職業(yè)技能大賽在西寧市世紀職業(yè)技術學校舉行。大賽吸引了西寧市20家餐飲企業(yè)的60名廚師秀絕活、展才藝。
比賽現(xiàn)場，隨著主辦方宣布比賽開始，選手們熟練運用各種烹飪技法，烹、炒、煎、炸、燴，盡展本領。大賽共分為冷菜拼盤、指定菜品、特色主題菜三種比賽類型。同一種食材，在廚師們的鍋鏟揮舞間呈現(xiàn)出不同形態(tài)，重點考查參賽選手的烹飪技能和綜合素質。參賽選手用精湛的技藝，將簡單的食材轉化為色香味兼?zhèn)涞乃囆g品，在爐灶與案板間描繪出河湟美食的絢麗畫卷。
100余道特色美食實力爭“鮮”，不僅展示了青海當?shù)貍鹘y(tǒng)菜品的制作技藝，還融入了許多創(chuàng)新元素，使得菜品在保留傳統(tǒng)風味的同時又煥發(fā)出新的活力。
雙龍戲珠、油炸羊肉串、脆皮牛肋肉、金絲魚卷、檸檬酸辣魚等一道道菜肴飄香四溢�，F(xiàn)場不少市民拿起手機拍照，大家品嘗著盤子里的美味佳肴，直呼：“看到這些菜肴就覺得胃口大開，食欲滿滿！”
評委們從技術、味感、質感、觀感、食品安全以及菜品創(chuàng)意等方面認真品評和現(xiàn)場打分。經(jīng)過激烈角逐，智選假日酒店、尚東國際酒店、尊恒茶餐廳等6家餐飲企業(yè)分別獲得一等獎、二等獎、三等獎；付大棟、劉生寧、王初陽等6名選手榮獲“技術狀元”“技術明星”“技術能手”稱號。