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青海新聞網(wǎng)·大美青�？蛻�(hù)端訊 12月6日，西寧市第八屆職工職業(yè)技能大賽暨城東區(qū)第二屆餐飲服務(wù)行業(yè)職工職業(yè)技能大賽在西寧市世紀(jì)職業(yè)技術(shù)學(xué)校舉行。大賽吸引了西寧市20家餐飲企業(yè)的60名廚師秀絕活、展才藝。
比賽現(xiàn)場(chǎng)，隨著主辦方宣布比賽開(kāi)始，選手們熟練運(yùn)用各種烹飪技法，烹、炒、煎、炸、燴，盡展本領(lǐng)。大賽共分為冷菜拼盤(pán)、指定菜品、特色主題菜三種比賽類(lèi)型。同一種食材，在廚師們的鍋鏟揮舞間呈現(xiàn)出不同形態(tài)，重點(diǎn)考查參賽選手的烹飪技能和綜合素質(zhì)。參賽選手用精湛的技藝，將簡(jiǎn)單的食材轉(zhuǎn)化為色香味兼?zhèn)涞乃囆g(shù)品，在爐灶與案板間描繪出河湟美食的絢麗畫(huà)卷。
100余道特色美食實(shí)力爭(zhēng)“鮮”，不僅展示了青海當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)菜品的制作技藝，還融入了許多創(chuàng)新元素，使得菜品在保留傳統(tǒng)風(fēng)味的同時(shí)又煥發(fā)出新的活力。
雙龍戲珠、油炸羊肉串、脆皮牛肋肉、金絲魚(yú)卷、檸檬酸辣魚(yú)等一道道菜肴飄香四溢�，F(xiàn)場(chǎng)不少市民拿起手機(jī)拍照，大家品嘗著盤(pán)子里的美味佳肴，直呼：“看到這些菜肴就覺(jué)得胃口大開(kāi)，食欲滿(mǎn)滿(mǎn)！”
評(píng)委們從技術(shù)、味感、質(zhì)感、觀感、食品安全以及菜品創(chuàng)意等方面認(rèn)真品評(píng)和現(xiàn)場(chǎng)打分。經(jīng)過(guò)激烈角逐，智選假日酒店、尚東國(guó)際酒店、尊恒茶餐廳等6家餐飲企業(yè)分別獲得一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)；付大棟、劉生寧、王初陽(yáng)等6名選手榮獲“技術(shù)狀元”“技術(shù)明星”“技術(shù)能手”稱(chēng)號(hào)。