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拉絲酸奶。
青海新聞網(wǎng)·大美青海客戶端訊 一杯來自果洛藏族自治州能拉絲的酸奶是什么樣的？
1月10日10時許，位于西寧市香格里拉商業(yè)中心的“瑪爾洛”拉絲酸奶旗艦店內(nèi)，店員拉姆舀起一勺藍莓味的酸奶，濃稠的酸奶拉起一根長絲后，一層一層淋在顧客選好的水果上。
面積不算太大的酸奶店，牦牛有機酸奶、糌粑、曲拉等特色農(nóng)產(chǎn)品擺放其中。收銀臺的附近，“果洛制造”4個大字很是引人注目。說起這家拉絲酸奶旗艦店的成立，就不得不說起瑪沁縣瑪爾洛乳食品有限公司。
作為一家成立于果洛州阿尼瑪卿雪山腳下的企業(yè)，瑪爾洛乳食品有限公司是一家以高原無污染綠色草場為依托，以青藏高原獨有的有機牦牛奶為原料，以現(xiàn)代先進技術(shù)手段為支撐，以牦牛酸奶、酥油、蕨麻等特色乳制品為主營業(yè)務(wù)的高原特色生態(tài)畜牧產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。
今年1月1日，企業(yè)以加盟店的營銷模式及拉絲酸奶和炒酸奶的潮流飲食為切入點，以西寧香格里拉旗艦店為依托，精心打造果洛乳制品西寧集散中心，培育“瑪爾洛”拉絲酸奶體驗中心，致力于打造一條既綠色健康、又含時尚潮流的產(chǎn)業(yè)鏈條，推廣一批既能代表果洛，又讓大眾喜愛的特色飲食、本土美食。
“雖然酸奶店僅營業(yè)了10天，但是收獲了附近不少居民的好評，都說來自果洛的牦牛酸奶口感及味道很醇厚。”旗艦店負責(zé)人扎西笑著說，年輕人喜歡吃和水果一起搭配的拉絲酸奶，老年人則喜歡吃純正的牦牛酸奶。
當問起讓酸奶拉絲有什么秘訣時，扎西很真誠：沒有秘訣。牦牛酸奶能拉絲，靠的是牛奶本身的品質(zhì)及后期不使用添加劑的制作工序。企業(yè)在甘德縣與5家奶牛養(yǎng)殖合作社簽訂了長期的牦牛奶供銷協(xié)議，既實現(xiàn)了全年供奶目標，也為今后申報國家級綠色有機食品認證奠定了基礎(chǔ)。
拉絲酸奶只是眾多“果洛好物”中的一個。對于處在三江源腹地的果洛來說，打造綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地，推動生態(tài)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展是長期目標。為了聚焦“果洛好物”，提升“果字號”產(chǎn)品知名度、樹立“秘境果洛”新形象，全力推進綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地建設(shè)，很多同瑪爾洛乳食品有限公司一樣的農(nóng)畜產(chǎn)品企業(yè)投身于鄉(xiāng)村振興，服務(wù)于牧業(yè)增效、牧民增收，培育壯大農(nóng)牧區(qū)專業(yè)合作社，助推農(nóng)牧民經(jīng)濟增長，推動果洛州農(nóng)畜產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步提升，提高畜牧業(yè)生產(chǎn)效益，書寫果洛畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展新篇章。
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1月8日上午，果洛藏族自治州特色產(chǎn)業(yè)北京專場宣傳推介暨“果洛好物”展示展銷活動周啟動儀式在北京中國職工之家舉行，活動從1月8日開始，1月12日結(jié)束。
此次宣傳推介活動是為進一步推介果洛特色產(chǎn)品，提升果洛專、精、特、新、優(yōu)、名產(chǎn)品的品牌影響力，展示成果、促進貿(mào)易、推動發(fā)展，拓寬果洛州優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銷售渠道，以消費幫扶助推鄉(xiāng)村振興。
展銷會上，來自果洛金草原有機牦牛肉加工有限公司、果洛雪山食品有限責(zé)任公司、青海五三六九生態(tài)牧業(yè)科技有限公司、瑪沁縣雪域格桑花土特產(chǎn)有限責(zé)任公司、果洛瑟吾央彭商貿(mào)有限公司等13家企業(yè)的97種特色產(chǎn)品參展。展區(qū)里，果洛自產(chǎn)的知名農(nóng)林畜產(chǎn)品和民族手工藝產(chǎn)品琳瑯滿目，五三六九能量塊、雪山牛肉干、福瑞祥唐卡、查謨嶺藏香、奧斯幕全脂奶粉、班瑪藏茶、冬蟲夏草等高原特色產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品及制品集中展示展銷。
近年來，果洛州以打造綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地為重點，全力實施高原生態(tài)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化“六項工程”，走出一條富有果洛特色的生態(tài)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化路子，培育了金草原、瑪沁浩云、久治青南畜產(chǎn)品、班瑪金牧、瑪多旭利藏羊等肉制品企業(yè)，建成奶牛養(yǎng)殖基地30多處，培育了多家較大的乳制品企業(yè)。班瑪羊肚菌、藏茶、黑青稞種植等林下產(chǎn)業(yè)正在蓬勃發(fā)展，藏茶、藏香、中藏藥材、林下產(chǎn)品加工集中區(qū)形成一定規(guī)模。
立足草場、牲畜資源，果洛從源頭上打造有機產(chǎn)品品牌，“果洛大黃”“果洛蕨麻”“果洛牦牛”“瑪多藏羊”“甘德牦牛”“久治牦牛”“瑪沁白藏羊”等品牌獲得地理標志認證，“5369”商標被認定為全國馳名商標，“雪山”商標被認定為中華百年老字號。青海源羚生產(chǎn)的單體速凍蕨麻等產(chǎn)品通過美國和歐盟有機認證，并獲得國家生態(tài)原產(chǎn)地保護產(chǎn)品稱號，金草原公司等17個肉制品品種被華夏中綠認證為有機產(chǎn)品。
“我們攜本地百余種特色產(chǎn)品來首都北京參展，真誠期待通過這個平臺和大家一起共商合作大計，共謀發(fā)展之策。”果洛州委副書記、副州長趙勇表示，果洛州將落實鄉(xiāng)村振興消費幫扶惠民舉措，以開展特色農(nóng)產(chǎn)品宣傳推介活動、搭建產(chǎn)銷對接平臺為著力點，積極組織和謀劃參加省內(nèi)外大型展會和推介會，舉辦地域特色展銷推介活動，加大“果字號”品牌宣傳力度，拓寬果洛特色農(nóng)畜產(chǎn)品營銷渠道，推動果洛優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品產(chǎn)得出、賣得好、走得遠。